點樣蒸?

大閘蟹以膏質甘香,蟹肉甜嫩出眾;只有隔水蒸才能食到它的原汁原味!

是先將蟹洗乾淨(不須解水草)。

放少許紫蘇葉於水中,待水沸騰後,將蟹肚向上隔水蒸約20分鐘即可。

注意雖知:

  • 因 蟹 屬 寒 性; 故 此 雖 用 紫 蘇 葉 以 驅 寒 氣 。
  • 蟹 肚 向 上 ; 否 則 蟹 膏 容 易 溜 走 !