永富大閘蟹專門店提供

揀蟹的心得不外乎是:

是否墜手

用手按爪以檢 視蟹的肉質是否實淨

蟹膏是否夠多,則以毛蟹的
尾端飽滿或谷起為上品

如果蟹膏鮮艷,蟹厴兩旁會透出紅色
(行內俗稱「紅 印」則屬靚蟹。 )